恩施马打滚做法详情 马打滚口感及传统介绍

相信大家都听说过驴打滚，但是大家听说过马打滚吗？马打滚是一种中国的地方小吃，其主要的分布在湖北恩施和江西南昌，而恩施的马打滚在当地更是家喻户晓。下面，小编带大家详细了解一下马打滚这道地方特色小吃吧。

马打滚做法介绍

原料：糯米粉、粘米粉、黄豆粉、白糖、馅料可以根据自己的口味调整

做法步骤

1.将准备好的馅料倒入碗中，一并加入白糖，黄豆粉等，加入一定量的水搅拌均匀

2.将糯米粉搭配上少量的粘米粉，一起加水和匀，揉成面团

3.待基本定型后放入水中煮熟

4.捞起面团后放入刚才和面的碗中重新揉成团

5.将面团平均分成多个小等分并包入调好的馅料

6.将包好的马打团揉成球并放入水中煮熟

7.最后放入黄豆粉中滚一滚，确认黄豆粉将其表面覆盖后既完成

注意事项

上述步骤中将煮熟的面团和生面搅拌在一起和是为了其最后的成品口感更加劲道。和面时加入的水量要根据其糯米的吸水性调整。

以上就是马打滚的全部做法了。我们常见的马打滚的口味为黄豆芝麻馅的，这种味道虽然最为普通，但同时也是最为经典的，非常推荐大家尝试。

现在，马打滚已经成为了湖北恩施人们过年中常见的小吃，尝一口香香甜甜，嚼劲十足的马打滚让过年的气氛更加浓郁了。不单单是春节时常见，在恩施当地，很多人家为了庆祝某个节气的到来也会自己动手制作的，可以说，马打滚俨然从一种食物发展成为了一种文化的象征。

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